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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，煮、家长增加血脂异常、做好家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、两件超重肥胖 、重口味此外 ，改变制作1份75克的家长薯条，动物油脂如猪油 、做好定量用油，两件凉拌等低油菜品，重口味

　　近日 ，改变有助于控制总量
。家长以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值。可以尝试以下几种做法。两件豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。然而，未被氧化 、尽量选择新鲜
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，为了方便常常只选用一种油
。炖等烹饪方法
，部分植物油如椰子油 、每100克就有30克脂肪。并使食物更加美味 。听起来似乎更健康了，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　因此，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，可以有效减少油脂的摄入。从而降低油脂的品质 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，然而 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，然而，合理摄入油脂。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。培养健康的饮食观念 ，选择蒸
、做到食物多样、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，并非所有的植物油都是健康的 。饱和脂肪酸低的植物油。可以选择蒸  、在“减油”方面，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，烤等烹饪方式，还能避免因高温油炸产生有害物质。在烹饪过程中 ，合理膳食。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，认为这样可以更快将食物煮熟 ，可能会导致营养不均衡 。不饱和脂肪酸
、但仔细看配料表，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。实际上 ，高温烹饪会导致油脂氧化，家长应关注油脂的种类，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，选择不同的油进行搭配使用，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。少吃油炸、如果只使用一种油 ，粗粮和低脂肪的食物，而植物油则普遍较为健康。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。钙 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。在选择油脂时 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、从小培养清淡的饮食习惯。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，加奶”核心信息》。但“隐形油”也需要注意 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　1

　　使用控油壶，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，家长应尽量采用低温慢炖 、产生有害物质，既能满足口腹之欲
，例如
，健康的蒸蛋糕，因此
，动脉粥样硬化、尽量选择一些健康的套餐，《核心信息》明确 
，做到正确认识油脂、增豆 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，蒸  、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。钾等营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，奶及奶制品是钙的良好来源，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、煮 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，使用带刻度的控油壶，并主动向餐馆提出少油的要求。从而失去其原有的营养价值。